Où se cache le sodium?

80% du sodium consommé par l’homme provient de l’industrie alimentaire (c’est la « consommation cachée »). Tandis que seulement 20% du sodium consommé provient de l’ajout de sel pendant la cuisson et la consommation.

Pour un adulte, les principaux aliments sources de sodium sont : les céréales et les produits céréaliers (principalement le pain). Suivent la viande et les produits de viande (bacon et jambon en tête). Et enfin, les fromages, les sauces, les vinaigrettes, les soupes et les condiments (les cornichons par exemple).