Dove si nasconde il sodio?

L’80% del sodio consumato dall’uomo proviene dall’industria alimentare (è il « consumo nascosto»). Mentre solo il 20% del sodio consumato proviene dall’aggiunta di sale durante la cottura ed il consumo. Per un adulto, i principali alimenti fonte di sodio sono: i cereali e i prodotti cerealicoli (il pane principalmente). Seguono la carne e i prodotti con la carne (bacon e prosciutto in primo luogo). Ed infine, i formaggi, le salse, le vinaigrette, le zuppe e i condimenti (i cetrioli sottaceto per esempio).