¿Dónde se esconde el sodio?

El 80% del sodio que consumen los humanos proviene de la industria alimentaria (esto es «consumo oculto»). Mientras que solo el 20% del sodio consumido proviene de la adición de sal durante la cocción y el consumo.

Para un adulto, las principales fuentes de sodio son: cereales y productos de cereales (principalmente pan). Siga la carne y los productos cárnicos. Y, por último, quesos, salsas, aderezos para ensaladas, sopas y condimentos (encurtidos por ejemplo).