Beneficios para
la salud

¿Dónde se esconde el sodio?

El 80% del sodio que consumen los humanos proviene de la industria alimentaria (esto es «consumo oculto»). Mientras que solo el 20% del sodio consumido proviene de la adición de sal durante la cocción y el consumo. Para un adulto, las principales fuentes de sodio son: cereales y productos de cereales (principalmente pan). Siga la carne y los productos cárnicos. Y, por último, quesos, salsas, aderezos para ensaladas, sopas y condimentos (encurtidos por ejemplo).

¿Cuáles son los efectos del sodio?

El consumo de sodio es necesario para un buen equilibrio de líquidos en nuestro cuerpo. Por otro lado, el consumo excesivo puede conducir a enfermedades graves.

De hecho, el uso excesivo aumenta la presión arterial, que es en sí misma la primera causa de enfermedades cardiovasculares, como los accidentes cerebrovasculares y los ataques cardíacos.

¿Cuál es la ingesta de sodio recomendada?

La ingesta diaria recomendada de sodio es de aproximadamente 2 gramos por día (es decir, 5 gramos de sal de mesa = 5 pizcas = 1 cucharadita). Sin embargo, el consumo diario promedio es 2x más alto.

¿Cuál es el impacto del sodio en la enfermedad cardiovascular?

La Organización Mundial de la Salud estima que estas cifras podrían reducirse a la mitad con una prevención adecuada. Y es la reducción de sodio lo que está en el corazón de esta estrategia global de prevención.

¿Cuál es el impacto del sodio en la obesidad?

La ingestión de alimentos con alto contenido de sal causa sed. Para apagar la sed, aumentamos el consumo de agua u otras bebidas. La sal retiene los líquidos y por lo tanto perjudica notablemente la expulsión de los mismos dando pie a la generación de masa, volumen y por tanto sobrepeso.